GALICIA
Mar de Frades Albariño blanco
Ud
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Ficha técnica
Bodega:
Mar de Frades
D.O.:
Rias Baixas
Subzona:
Galicia
Tipo:
Blanco joven
Variedad:
100% Albariño
Cata
Vista:
Amarillo limón, con irisaciones verdosas.
Nariz:
En nariz tonos cítricos maduros y recuerdos a flor de magnolia. Notas de manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera. Fondo salino y de eucalipto, característico.
Boca:
Buena acidez en boca con entrada alegre y un paso suave con toques amargos muy bien colocados. Dominan sabores a piña, algún matiz lácteo y trasfondo de lima. Final cítrico y largo.
Impresión general:
Mar de Frades 2022 es un vino reluciente, color limón pálido, con reflejos destellantes de lima que invitan a descubrirlo. En nariz, es fresco e intenso, fruta tropical (mango y fruta pasión), flores silvestres y notas de eucalipto y menta están siempre presentes. En boca, es fluido y refrescante, al mismo tiempo que suave y sabroso, un vino que irradia luz desde su carácter salino y mineral.
Maridaje:
Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Selección de racimos. Este se año se aceptó un 88%, de los cuales el 55% de las uvas despalilladas pasan a los maceradores ganímedes, donde permanecen inertizados con CO2, 18 horas a 13,5ºC. Durante este tiempo, de forma delicada se extraen los aromas más frescos e intensos del hollejo de la uva para ser transferidos al mosto. La restante uva, sana y con fuertes aromas a frutas tropicales, pasó directamente por un prensado suave para terminar en el depósito donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levadura autóctonas. Las fermentaciones fueron constantes, limpias y completas, y dieron lugar a vinos más varietales, con notas de albaricoque, lima o manzana reineta, entremezcladas con notas florales (flores silvestres), y balsámicas (hinojo, menta…). En boca tienen untuosidad y estructura, aportada por el botannage y el reposo de los vinos sobre su lías hasta su embotellado.
