CATALUÑA
L’Apical Vividors del Vi blanco 2021
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Descripción
L'APICAL VIVIDORS DEL VI BLANCO 2021 75cl 12,5%
Ficha técnica
Bodega:
L'Apical
D.O.:
Penedes
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco afrutado
Añada:
2021
Grado:
12,5%
Variedad:
Xarel.lo 75% + Malvasía de Sitges 25%
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos cristalinos, limpio y brillante.
Nariz:
Alta intensidad aromática, marcada por el equilibrio de la flor blanca, recuerdos herbáceos y fruta blanca del Xarel·lo, y los toques más tropicales y fruta de hueso de la Malvasía.
Boca:
Entrada suave y amable en boca. Paso complejo, dominado por las notas a flores blancas, el carácter seco y la frescura, debido al Xarel·lo y complementado por sensaciones cremosas y tropicales de la Malvasía. Final largo, seco, persistente y vibrante.
Impresión general:
Vino curioso y divertido.
Maridaje:
Muy versátil, en el aperitivo, entrantes fríos, calientes, platos principales ligeros.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Arcillo-calcáreo, con presencia de piedra de tipo tapasot. Viñedos situados en el municipio de Llorenç del Penedès.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación de los diferentes mostos por separado, procedentes de uva en perfecto estado sanitario y en su punto de maduración. Control de la temperatura constante a 13-16ºC, para poder respetar las propiedades varietales.
Envejecimiento:
Criado sobre sus lías durante 2 meses en inox con batônnages periódicos.
