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L’Apical Pararoques tinto 2020

CATALUÑA

L’Apical Pararoques tinto 2020

14,00  Ud

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Descripción

L'APICAL PARAROQUES TINTO 2020 75cl 11% vol

Ficha técnica

Bodega:

L'Apical

D.O.:

Penedes

Subzona:

Cataluña

Tipo:

Tinto afrutado

Añada:

2020

Grado:

11%

Variedad:

Sumoll

Cata

Vista:

Color cereza con reflejos violáceos.

Nariz:

Buena intensidad aromática marcada por la fruta roja y cítricos: frambuesas, higos, granada o pomelo, con un atractivo toque floral de violetas y sutiles notas balsámicas y especiadas.

Boca:

Entrada fresca y afrutada con notas de fruta roja madura y marcada por una acidez fresca, vibrante y cítrica, que nos aporta mucho nervio. Buena presencia de tanino maduro en boca, pero a la vez muy vivo. Postgusto largo y balsámico.

Maridaje:

Embutidos, y carnes estofadas. Quesos de pasta blanda, y quesos tipo azules. La refrescante acidez, acompañada por aromas balsámicos y especiados, ayudan a limpiar el paladar y mantener una boca fresca durante toda una comida.

Viñedo y elaboración

Suelo:

Arcillo-calcáreo, con presencia de piedra de tipo tapasot. Sumoll de viña vieja, con vides de grano pequeño y grande. Procedente del viñedo de Parada de Roques situado en el municipio de Llorenç del Penedès.

Vinificación:

Vendimia manual y en caja de uva entera. Maceración de 12 días de contacto con pieles y fermentación con levaduras autóctonas. Control de la temperatura a 25ºC. La mitad del vino se elabora con una maceración carbónica de uva entera y el otro 50% se cría en barrica de roble francés durante 3 meses. Ensamblado y crianza de 3 meses en botella

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