FRANCIA
Clos du Caillou Le Tradition tinto 2020
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Descripción
CLOS DU CAILLOU LE TRADITION TINTO 2020 75CL 14,5%
Ficha técnica
Bodega:
Le Clos du Caillou
D.O.:
Châteauneuf-du-Pape
Subzona:
Cotes du Rhone
Añada:
2020
Grado:
14,5%
Variedad:
Garnacha 60% + Sira 40%
Cata
Vista:
Color rojo púrpura.
Nariz:
Muy agradable, fino y elegante. Encontramos aromas a higo fresco, ciruela negra y bayas de goji.
Boca:
Amplio, con taninos sedosos propio de su procedencia de suelos arenosos. Ofrece una textura muy elegante con aromas ahumados y pimienta blanca. Final largo y fino.
Impresión general:
Hierbas de Provenza, especias, toques de pimienta y frutos rojos y negros definen esta belleza de vino. Muy frutal, elegante, estilo innegablemente delicioso.
Maridaje:
Costillas de cordero al romero. Costillas de cerdo con colmenillas. Liebre confitada con castañas.
Viñedo y elaboración
Edad:
Edad media de las viñas 40 años. Rendimiento de 25 hl./ha.
Suelo:
Arenas y safres (roca de arena compacta).
Cosecha:
Vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. 100% despalillado.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Durante toda la maceración de la uva (42 días) se realizan remontados, pigeage manual y delestage.
Envejecimiento:
Crianza de 90% del vino en toneles de 600 l. y el 10% en ánforas, durante 14 meses.
Certificaciones:
JDunnuck 90 p.
