FRANCIA
Domaine des Carlines Poulsard tinto 2020
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Descripción
DOMAINE DES CARLINES POULSARD TINTO 2020 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Domaine Des Carlines
D.O.:
Cotes du jura
Subzona:
Jura
Tipo:
Tinto ligero
Añada:
2020
Variedad:
Poulsard
Cata
Vista:
Color rojo rubí pálido.
Nariz:
Sensaciones de jugo de frambuesa muy característicos. Nariz muy elegante.
Boca:
Sutil y fresco con el típico retrogusto frambuesa. Taninos ligeros pero elegantes. Muy largo. Muy fácil de beber.
Maridaje:
Codornices con salsa de granadas. Faisán al vino. Atún o salmón a la brasa. Sorprendente con cuscús y comida oriental.
Viñedo y elaboración
Superficie:
Este Poulsard procede de dos parcelas: una expuesta al sureste y la otra al oeste. El viñedo se cultiva en agricultura razonada con el objetivo de una próxima conversión a ecológico.
Edad:
Viñas con una media de edad de 40 años.
Suelo:
Viñas plantadas en margas grises con una profunda sedimentación arcillosa.
Vinificación:
Despalillado manual. Maceración a 6°c durante 10 días. Fermentación natural con remontados una vez al día durante 10 días. Crianza durante 8 meses en barrica de 500 litros de 4º uso.
Envejecimiento:
Crianza adicional de 3 meses en acero inoxidable. Sin filtración ni clarificación.
