GALICIA
NANCLARES Y PRIETO O BOCOI VELLO BLANCO 2020 75cl
Ud
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Ficha técnica
Bodega:
Nanclares y Prieto
D.O.:
Rías Baixas
Subzona:
Galicia
Añada:
2020
Grado:
12,5%
Variedad:
100% Albariño
Viñedo y elaboración
Edad:
3 fincas de 3 viticultores; situadas: concello Sanxenxo finca Ferreira en parroquia Adina y finca Salgueira en parroquia Vilalonga; concello Meaño finca Choqueira en parroquia Meaño; cepas entre 25-95 años de edad.
Suelo:
brecha granodiorita finca Ferreira; arcilloso finca Salgueira; franco arenoso de roca granítica en finca Choqueira.
Vinificación:
Selección manual de racimos en viñedo. Traslado a bodega en cajas de 15 kg. Elaboramos a la antigua usanza, pisando la uva con los pies y macerando 48 horas con hollejos y 100% raspón. Se prensa, a baja presión, en prensa neumática . Fermentación alcohólica con sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº controlada y sin adicción de ningún tipo de producto excepto SO2, en barrica recuperada de castaño viejo gallego (+-90 años) de 1.900L. y barrica roble francés 2008 (tonelería Boutes) de 500L. Batonage semanal durante 1 mes y crianza sobre sus lías 7 meses hasta embotellado. Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y SO2 en dosis moderadas.
