FRANCIA
Clos du Caillou Reserve tinto 2014
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Descripción
CLOS DU CAILLOU RESERVE TINTO 2014 75CL
Ficha técnica
Bodega:
Le Clos du Caillou
D.O.:
Châteauneuf-du-Pape
Subzona:
Châteauneuf-du-Pape
Tipo:
Tinto potente
Añada:
2014
Variedad:
Garnacha 60% + Mourvèdre 40%
Cata
Vista:
Color rojo cardenalicio.
Nariz:
Muy complejo con aromas de grosellas y canela. Corpulencia y concentración.
Boca:
Gran finura y redondez, con taninos pulidos. Cargado de fruta negra (cerezas negras), toques de regaliz, chocolate negro. Posee una elegancia sensacional, perfecto equilibrio, taninos maduros y redondos.
Impresión general:
Vino aristocrático, con clase y todavía con potencial de guarda.
Maridaje:
Filete de ciervo, salsa de trufa negra. Faisán con rebozuelos. Osso Bucco. Jabalí con ciruelas. Pichón.
Viñedo y elaboración
Edad:
Viñas de 60 años
Suelo:
Arenosos de los pagos de Guigasse y Pignan. Rendimiento de 25 hl./ha.
Cosecha:
Vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. 100% despalillado.
Vinificación:
Fermentación en cuba troncocónica de madera con levaduras autóctonas. Durante toda la maceración de la uva (28 días) se realizan remontados, pigeage manual y delestage.
Envejecimiento:
Crianza en demi-muids de 600l., 50% nuevos y 50% de 4 vinos durante 18 meses.
Certificaciones:
RP 96 p.
