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Los vinos de Rioja Joven son los más frescos y afrutados, mientras que los vinos de Crianza han pasado un mínimo de un año en barricas de roble. Los vinos de Reserva han pasado un mínimo de tres años en barrica y botella antes de ser lanzados al mercado, mientras que los vinos de Gran Reserva han pasado un mínimo de dos años en barrica y tres años en botella.

Las barricas de roble aportan a los vinos de La Rioja sabores y aromas característicos como la vainilla, la canela y el coco. Además, también permiten una evolución más lenta y suave del vino en comparación con otros métodos de envejecimiento.

La técnica de maceración carbónica consiste en someter las uvas a un proceso de fermentación dentro de la propia uva sin haber sido previamente estrujadas. Esta técnica se utiliza en algunos vinos de La Rioja para producir vinos jóvenes y frutales.

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