SUDÁFRICA
Mooiplaas Mulberry Shiraz tinto 2021
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Descripción
MOOIPLAAS MULBERRY SHIRAZ TINTO 2021 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Mooiplaas
D.O.:
Stellenbosch
Subzona:
Western-Cape
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14%
Variedad:
Sirah
Cata
Boca:
Este Shiraz suave y goloso presenta capas de grosella negra y una pronunciada sensación especiada de pimienta negra en el retrogusto. Un vino elegante con sabores típicos de Shiraz. Muy jugoso, varietal, con carácter.
Maridaje:
Delicioso con rabo de buey y carnes a la barbacoa. Queso Cheddar.
Viñedo y elaboración
Superficie:
Los viñedos están situados en Stellenbosch y sus alrededores. Las uvas de los viñedos más frescos de la zona del sur de False Bay aseguran frescor en los vinos y las uvas de las laderas expuestas al norte de la zona de Botellary Hills aportan caracteres de bayas negras.
Suelo:
Las uvas de los viñedos situados en suelos pizarrosos tienen una maduración prolongada para llegar a la madurez fisiológica y de la piel adecuadas. Las temperaturas de estos suelos son más frías debido al mayor contenido de arcilla y por lo tanto contribuyen a una abundancia de sabores de frutos secos y bayas.
Clima:
La gama varietal The Collection pone en valor vinos regionales diferenciados procedentes de cinco zonas climáticas de la región vinícola de Stellenbosch. El estilo está marcado por el sol y la influencia marítima del océano cercano que resulta en vinos frescos y muy frutales.
Vinificación:
Vendimia manual y almacenaje en cámara frigorífica durante 24 horas. La fermentación alcohólica dura 14 días. Después de la fermentación, el vino se deja en contacto con las pieles durante una semana para incrementar los compuestos fenólicos que da como resultado un vino con un paladar elegante y sabroso.
Envejecimiento:
La crianza se realiza con duelas y barricas de roble francés usadas durante un período de 12 a 15 meses .
