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MAS COMTAL POMELL DE BLANCS BLANCO 2021

CATALUÑA

MAS COMTAL POMELL DE BLANCS BLANCO 2021

8,25  Ud

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Descripción

MAS COMTAL POMELL BLANCO 2021 75 cl

Ficha técnica

Bodega:

Mas Comtal

D.O.:

Penedés

Subzona:

Cataluña

Tipo:

Blanco

Añada:

2021

Variedad:

Xarel·lo + Chardonnay

Cata

Vista:

Color amarillo brillante.

Nariz:

Aroma fruta madura, flores secas, hierbas de tocador.

Boca:

Boca potente, sabroso, correcto.

Temperatura de servicio:

Servirlo a una temperatura de 8º – 10º C.

Maridaje:

Ideal como vino de aperitivo, pescados, mariscos en sus diversas preparaciones, tanto mariscos crudos por su moderada acidez, como pescados al horno, plancha o fritura por sus ricos matices y textura. Se puede recomendar también muy acertadamente para acompañar entrantes a base de pescados marinados o ahumados, quesos jóvenes de cabra y oveja.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

Extracción directa prensando la uva separada previamente del raspón. Fermentación alcohólica a una temperatura de unos 14 grados centígrados en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días. Clarificado y estabilizado del vino. Ligera filtración después de su crianza con las lías y antes del embotellado.

Envejecimiento:

Sobre lías durante 3 meses en depósitos subterráneos, al estilo de los grandes vinos blancos del Loire y Chablis. Este tipo de crianza aporta una riqueza al vino en nuevos aminoácidos, particularmente en manoproteínas, procedentes de la destrucción de las levaduras, ofreciendo al vino una riqueza en aromas terciarias o de crianza y una notable complejidad gustativa.

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