CATALUÑA
MAS COMTAL POMELL DE BLANCS BLANCO 2021
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Descripción
MAS COMTAL POMELL BLANCO 2021 75 cl
Ficha técnica
Bodega:
Mas Comtal
D.O.:
Penedés
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Variedad:
Xarel·lo + Chardonnay
Cata
Vista:
Color amarillo brillante.
Nariz:
Aroma fruta madura, flores secas, hierbas de tocador.
Boca:
Boca potente, sabroso, correcto.
Temperatura de servicio:
Servirlo a una temperatura de 8º – 10º C.
Maridaje:
Ideal como vino de aperitivo, pescados, mariscos en sus diversas preparaciones, tanto mariscos crudos por su moderada acidez, como pescados al horno, plancha o fritura por sus ricos matices y textura. Se puede recomendar también muy acertadamente para acompañar entrantes a base de pescados marinados o ahumados, quesos jóvenes de cabra y oveja.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Extracción directa prensando la uva separada previamente del raspón. Fermentación alcohólica a una temperatura de unos 14 grados centígrados en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días. Clarificado y estabilizado del vino. Ligera filtración después de su crianza con las lías y antes del embotellado.
Envejecimiento:
Sobre lías durante 3 meses en depósitos subterráneos, al estilo de los grandes vinos blancos del Loire y Chablis. Este tipo de crianza aporta una riqueza al vino en nuevos aminoácidos, particularmente en manoproteínas, procedentes de la destrucción de las levaduras, ofreciendo al vino una riqueza en aromas terciarias o de crianza y una notable complejidad gustativa.
