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Calmel & Joseph Villa Blanche Viognier blanco 2021

FRANCIA

Calmel & Joseph Villa Blanche Viognier blanco 2021

10,50  Ud

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Descripción

CALMEL & JOSEPH VILLA BLANCHE VIOGNER BLANCO 2021 75cl 13% vol

Ficha técnica

Bodega:

Calmel & Joseph

D.O.:

IGP Pays d'Oc

Subzona:

Languedoc

Añada:

2021

Grado:

13,5%

Variedad:

Viognier

Cata

Vista:

Reflejos verdes y brillantes.

Nariz:

Aromas clásicos de la variedad con notas de melocotón blanco, albaricoque y flores blancas.

Boca:

Afrutado y glicérico, con la concentración típica, así como un toque mineral que ofrece buena longitud y buen equilibrio.

Maridaje:

Pescados blancos en salsa. Pescados azules a la parrilla (sardinas). Cerdo asado con frutas blancas.

Viñedo y elaboración

Superficie:

El viñedo forma parte de un paisaje montañoso formado por ríos con temidas inundaciones.

Suelo:

Principalmente cultivado en suelos de cantos rodados de piedra caliza en las estribaciones de las Cévennes.

Clima:

Típicamente mediterráneo, templado y soleado con escasas precipitaciones. Los inviernos son suaves, los veranos calurosos y las sequías regulares permiten una perfecta maduración de la uva.

Vinificación:

Vendimia nocturna en dos veces. Primera cosecha temprana para obtener frescura en el vino, segunda cosecha 15 días después para conseguir buena concentración y más aromas varietales. Despalillado total seguido de maceración de 6 horas a 5°C. La fermentación es termorregulada a 17° C. Sin fermentación maloláctica.

Envejecimiento:

Crianza del 15% del volumen durante 3 meses en barrica de 1 año.

Certificaciones:

Guide Hachette 2*

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