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Enate Blanc Chardonnay 234 2022

ARAGON

Enate Blanc Chardonnay 234 2022

8,30  Ud

3 disponibles

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Ficha técnica

Bodega:

Bodegas Enate

D.O.:

Somontano

Subzona:

Huesca

Tipo:

Blanco joven

Añada:

2022

Grado:

13,5%

Variedad:

Chardonnay

Cata

Vista:

Color amarillo pálido con reflejos glaucos.

Nariz:

Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.

Boca:

Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Final ligeramente almibarado.

Impresión general:

Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

Maridaje:

Aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

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