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Domaine du Petit Clocher Sauvignon blanco 2022

FRANCIA

Domaine du Petit Clocher Sauvignon blanco 2022

12,90  Ud

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Descripción

DOMAINE DU PETIT CLOCHER SAUVIGNON BLANCO 2022 75cl

Ficha técnica

Bodega:

Domaine du Petit Clocher

D.O.:

Anjou

Subzona:

Loira

Tipo:

Blanco afrutado

Añada:

2021

Grado:

13%

Variedad:

Cabernet Sauvignon

Cata

Vista:

Color cristalino, amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz:

Aromática y expresiva, con notas de melocotón blanco, almendra y madreselva.

Boca:

Entrada franca, tensa y con larga persistencia. Toque final mentolado. Vino tónico, redondo y equilibrado donde los aromas afrutados cobran protagonismo. Gran varietal de Sauvignon Blanc.

Maridaje:

Como aperitivo. Mariscos (percebes, ostras). Espárragos con salsa Holandesa. Caviar de Berenjena.

Viñedo y elaboración

Suelo:

Esquisto degradado.

Cosecha:

Cosecha manual, primordial para este vino, protegiendo el jugo de la oxidación y para mantener su complejidad aromática.

Vinificación:

Maceración pelicular de 24 horas con control de temperatura, para extraer los aromas varietales de Sauvignon. Fermentación a baja temperatura (14°) durante dos semanas.

Envejecimiento:

Breve crianza en depósitos de acero inoxidable, posterior al embotellado en enero.

Certificaciones:

Alto Valor Ambiental – Nivel 3

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