ALEMANIA
Forster Winzer Forster Pechstein Eiswein 2020
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Descripción
FORSTER WINZER FORSTER PECHSTEIN EISWEIN 2020 37,5cl 8,5% vol
Ficha técnica
Bodega:
Forster Winzer
D.O.:
Pfalz
Subzona:
Palatinado
Tipo:
Dulce concentrado
Añada:
2020
Grado:
8,5%
Variedad:
Riesling
Cata
Nariz:
Es un vino con una gran complejidad en aromas y sabores. Revela notas de melocotón, nectarinas y flores blancas tales como lilas. También podemos apreciar notas de cáscaras de limón y naranja.
Boca:
Suntuoso y amplio pero fino y equilibrado. Su carácter de frutas blancas aparece claramente en el paladar con elegantes notas de melocotón y albaricoques y siguen los cítricos con sensaciones de mandarina y mermelada de naranja. La acidez perfila el conjunto y el dulzor es agradable sin saturar. La final es compleja y larga propia de un grandísimo Riesling Vino de Hielo. 205 gr./litro azúcar residual.
Maridaje:
Frutas exóticas, saboyones, helados cremosos, pastelería fina. Tartas de frutas blancas, frutos secos.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Es el pago más grande de Forst con aproximadamente 55 ha. Se divide en dos zonas, a las afueras del noreste y al sureste de Forst en la zona de Schnepfenflug en Weinstrasse. El terreno es relativamente plano (aprox. 110-120 m sobre el nivel del mar) es franco arenoso. Las uvas alcanzan una buena madurez, los vinos son fragantes y florales con una acidez equilibrada. El nombre proviene de la antigua propiedad de St. Guido Stift en Speyer, que se remonta a 1231.
Vinificación:
El mosto del vino de hielo contiene alrededor de 400 gr. de azúcar no fermentada (alcohol en potencia). La fermentación se realiza en depósitos inox y dura algo más de tres meses. Al final de ésta el alcohol obtenido se sitúa en 10% vol. y el azúcar residual es de 205 gr/litro.
