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Caruso & Minini Naturalmente BIO Perricone tinto 2020

ITALIA

Caruso & Minini Naturalmente BIO Perricone tinto 2020

Ud

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Descripción

CARUSO & MININI NATURALMENTE BIO PERRICONE TINTO 2020 75cl

Ficha técnica

Bodega:

Caruso & Minini

D.O.:

DO Sicilia

Subzona:

Sicilia

Añada:

2020

Variedad:

100% Perricone

Cata

Impresión general:

Perricone ha sido la variedad referente de calidad indiscutible entre las uvas tintas del oeste de Sicilia durante décadas. El rigor de una cuidada vinificación ha transformado su carácter anguloso y difícil en una personalidad única, elegante, original e inimitable. Rico en fruta roja, mezclado con una nota de regaliz propia de la expresión varietal-territorial. Gran armonía combinada con una vivaz frescura.

Maridaje:

Platos preparados con pesto. Lomo de atún a la brasa. Salmonete. Caballa. Tajine de pollo con tomate seco.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

Vendimia manual y uva seleccionada. Despalillado de la uva. Maceración y fermentación durante 15-20 días en inox con temperatura controlada de 25°C y fermentación maloláctica.

Envejecimiento:

6 meses en inox y de 3-6 meses de afinamiento en botella.

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