ITALIA
Caruso & Minini Naturalmente BIO Perricone tinto 2020
Ud
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Descripción
CARUSO & MININI NATURALMENTE BIO PERRICONE TINTO 2020 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Caruso & Minini
D.O.:
DO Sicilia
Subzona:
Sicilia
Añada:
2020
Variedad:
100% Perricone
Cata
Impresión general:
Perricone ha sido la variedad referente de calidad indiscutible entre las uvas tintas del oeste de Sicilia durante décadas. El rigor de una cuidada vinificación ha transformado su carácter anguloso y difícil en una personalidad única, elegante, original e inimitable. Rico en fruta roja, mezclado con una nota de regaliz propia de la expresión varietal-territorial. Gran armonía combinada con una vivaz frescura.
Maridaje:
Platos preparados con pesto. Lomo de atún a la brasa. Salmonete. Caballa. Tajine de pollo con tomate seco.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Vendimia manual y uva seleccionada. Despalillado de la uva. Maceración y fermentación durante 15-20 días en inox con temperatura controlada de 25°C y fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
6 meses en inox y de 3-6 meses de afinamiento en botella.
