CATALUÑA
L’Apical Coll de la Sitja blanco
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Descripción
L'APICAL COLL DE LA SITJA BLANCO 2018 75cl 12,5%
Ficha técnica
Bodega:
L'Apical
D.O.:
Penedes
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco potente
Añada:
2018
Grado:
12,5%
Variedad:
Macabeo
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos oro.
Nariz:
Buena intensidad aromática, con aromas varietales de fruta madura (melocotón, albaricoque, manzana golden) y un bouquet de fina madera con sutiles notas de frutos secos (avellanas, almendras) y elegantes ahumados. Atractivo abanico aromático con fondo floral, mineral y anisado.
Boca:
Entrada suave, sabrosa y frutal. Buena estructura y carnosidad debido al trabajo de lías, todo ello integrado con una fresca acidez. Final seco y postgusto largo, marcado por una fina amargura y una agradable cremosidad.
Maridaje:
Pescado azul al horno, bacalao, marisco hervido, arroces, pasta, carnes blancas, ahumados y quesos blandos.
Viñedo y elaboración
Edad:
Viñedo de Macabeo de más de 40 años, Viñedos situados en el municipio de Llorenç del Penedès.
Suelo:
Arcillo-calcáreo, con presencia de piedra de tipo tapasot.
Vinificación:
Vendimia manual. Fermentación del mosto flor procedente a temperatura constante a 13-16ºC, Fermentado y criado sobre lías durante 4 meses, en barricas de roble francés, con batônnages periódicos.
