GRECIA
Sigalas Santorini blanco 2020
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Descripción
SIGALAS SANTORINI BLANCO 2020 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Sigalas
D.O.:
Santorini
Subzona:
Ciclades
Tipo:
Blanco afrutado
Añada:
2020
Grado:
14,2%
Variedad:
Assyrtiko
Cata
Vista:
Color pajizo medio.
Nariz:
Bastante austero en nariz, la acidez es el eje vertebrador del vino.
Boca:
El vino destaca por su intensa mineralidad y toques cítricos. Reminiscencias minerales como resultado del terroir único de Santorini, sabores de cítricos, frutas blancas (melocotón). Largo regusto. Toques sutiles de hidrocarburos y miel aparecen en añadas con varias años de edad de este vino.
Impresión general:
Excelente estructura con una profundidad de sabor y una acidez que realza los sabores y aporta frescura, con un postgusto duradero. Tiene el sabor mineral característico -típico de la variedad y la tierra de Santorini- en su máxima expresión.
Temperatura de servicio:
10 – 11° C.
Maridaje:
Mariscos, ensalada de pulpo, ensalada de pollo chilindrón, carnes blancas (cochinillo).
Viñedo y elaboración
Edad:
Más de 60 años.
Suelo:
Volcánicos.
Vinificación:
Técnicas típicas de vinificación del vino blanco. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Inox con lías durante 6 meses.
