GALICIA
Santiago Ruiz Albariño blanco
Ud
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Ficha técnica
Bodega:
Bodega Santiago Ruíz
D.O.:
Rias Baixas
Subzona:
Galicia
Tipo:
Blanco joven
Grado:
13%
Variedad:
72% Albariño 13% Loureiro 6% Caiño Blanco 5% Treixadura y 4% Godello
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz:
En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas de fruta blanca (pera de agua, manzana, pera, chirimoya) y cítricos (limón, pomelo) con toques balsámicos, anisados y minerales.
Boca:
En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.
Temperatura de servicio:
Servir entre 10º y 11º C.
Maridaje:
Marisco y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. Ideal como aperitivo.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
