CATALUÑA
L’Apical Una Blanc de Noirs 2020
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Descripción
L'APICAL UNA BLANC DE NOIRS 2020 75cl
Ficha técnica
Bodega:
L'Apical
D.O.:
Penedes
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco potente
Añada:
2020
Variedad:
Sumoll
Cata
Nariz:
Notas de pera blanca y manzana verde con sutiles matices de elaboración oxidativa.
Boca:
Es salino, sedoso, vibrante y persistente en el paso por boca. No deja indiferente, tiene carácter y nervio, desplegando un paso elegante y fino. El final de boca es eléctrico y seco, mostrando el carácter ácido propio de la sumoll.
Maridaje:
Pescados al horno a carnes con salsas más contundentes.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Arcillo-calcáreo, con presencia de piedra de tipo tapasot. Sumoll de viña vieja, con vides de grano pequeño y grande. Procedente del viñedo de Parada de Roques situado en el municipio de Llorenç del Penedès.
Vinificación:
Sumoll Blanc de Noirs, edición limitada de 424 botellas. Vendimia mediados de agosto, con poco grado.
Envejecimiento:
Crianza en barrica de roble roble francés de 300 lts durante 4 meses con battonage.
