CATALUÑA
L’Apical Methodic blanco 2021
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Descripción
L'APICAL METHODIC BLANCO 2021 75cl 10% vol
Ficha técnica
Bodega:
L'Apical
D.O.:
Penedes
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco potente
Añada:
2021
Grado:
10%
Variedad:
Xarel·lo Vermell
Cata
Vista:
Blanco con tonos cobrizos y anaranjadas, y reflejos rojizos, limpio y brillante.
Nariz:
Delicada intensidad aromática, marcada por una gran complejidad de notas de fruta blanca, cítricos y fresa silvestre, sobre un fondo de hinojo y notas salinas.
Boca:
Entrada en boca suave, con un paso afrutado, sedoso y amplio, sobre un toque mineral. Acidez muy bien integrada. Final largo y persistente, con un fino amargor y salinidad.
Maridaje:
Ideal para acompañar todo tipo de escabeches, aperitivos, verduras a la brasa, arroces, pescados ahumados, mariscos, carpaccios o quesos azules.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Vendimia manual. Buscando la máxima autenticidad y esencia del Xarel·lo Rojo y con la mínima intervención posible. Maceración con sus hollejos durante10 días. Fermentado con levadura autóctona a temperatura controlada de 13-16ºC, para respetar las propiedades varietales.
Envejecimiento:
Crianza en ánforas de cerámica durante 4 meses.
