HUNGRIA
Harsanyi Tokaji Aszú 6 Puttonyos dulce 2017
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Descripción
HARSANYI TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS DULCE 2017 50cl 10% vol
Ficha técnica
Bodega:
Harsanyi
D.O.:
Tokaj
Subzona:
Tokaj-Hegyalja
Tipo:
Dulce concentrado
Añada:
2017
Grado:
10%
Variedad:
Furmint
Cata
Vista:
Color ámbar.
Nariz:
Aroma potente y complejo en nariz de miel, café torrefactos y piel de naranja confitada.
Boca:
En boca es denso, con una textura como láctica (mantequilla) y un sabor de frutos secos, albaricoque y miel. Gran acidez que aporta un equilibrio espléndido. Final largo y dulce. 214 gr/l. azúcar residual.
Maridaje:
Foie gras, Salmón marinado, Stilton, Tarta Tatin, Crema Catalana, Tarta de chocolate blanco y naranja.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Vino procedente de los viñedos de Királyhegy, Cziróka y Megyer.
Vinificación:
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la “Botrytis cinerea” (podredumbre noble).Uvas afectadas por la botritis. Al mosto se le añaden 6 “puttony” (calderos de 23 Kg) de granos nobles Aszú en una barrica de 136 l. Se espera un día y se pasa al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses.
Envejecimiento:
La fase de crianza se completa en barricas de 500 litros durante 26 meses y finaliza con un año más en botella.
Certificaciones:
Berliner Wein Trophy – Gold Medal 2021.
