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Harsanyi Tokaji Aszú 6 Puttonyos dulce 2017

HUNGRIA

Harsanyi Tokaji Aszú 6 Puttonyos dulce 2017

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Descripción

HARSANYI TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS DULCE 2017 50cl 10% vol

Ficha técnica

Bodega:

Harsanyi

D.O.:

Tokaj

Subzona:

Tokaj-Hegyalja

Tipo:

Dulce concentrado

Añada:

2017

Grado:

10%

Variedad:

Furmint

Cata

Vista:

Color ámbar.

Nariz:

Aroma potente y complejo en nariz de miel, café torrefactos y piel de naranja confitada.

Boca:

En boca es denso, con una textura como láctica (mantequilla) y un sabor de frutos secos, albaricoque y miel. Gran acidez que aporta un equilibrio espléndido. Final largo y dulce. 214 gr/l. azúcar residual.

Maridaje:

Foie gras, Salmón marinado, Stilton, Tarta Tatin, Crema Catalana, Tarta de chocolate blanco y naranja.

Viñedo y elaboración

Suelo:

Vino procedente de los viñedos de Királyhegy, Cziróka y Megyer.

Vinificación:

La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la “Botrytis cinerea” (podredumbre noble).Uvas afectadas por la botritis. Al mosto se le añaden 6 “puttony” (calderos de 23 Kg) de granos nobles Aszú en una barrica de 136 l. Se espera un día y se pasa al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses.

Envejecimiento:

La fase de crianza se completa en barricas de 500 litros durante 26 meses y finaliza con un año más en botella.

Certificaciones:

Berliner Wein Trophy – Gold Medal 2021.

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