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Franck Ellner Millesime 2005 Blanco

FRANCIA

Franck Ellner Millesime 2005 Blanco

54,50  Ud

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Descripción

FRANCK ELLNER MILLESIME 2005 BLANCO 75cl 12% vol

Ficha técnica

Bodega:

Franck Ellner

D.O.:

AOC-Champagne

Subzona:

Champagne

Tipo:

Espumoso

Añada:

2005

Grado:

12

Variedad:

Pinot Noir 57% + Chardonnay 43%

Cata

Vista:

Color dorado y burbujas pequeñas y persistentes.

Nariz:

Las primeras impresiones de la nariz desvelan notas de turba, mazapán y ciruelas en alcohol. Después la gama aromática se desarrolla hacia notas de miel, ciruela mirabelle, para después abrirse hace notas ahumadas, cuero, hongos y trufas.

Boca:

compleja, presenta un sorprendentemente frescor que evoluciona gradualmente a notas de curry, pan de jengibre, dátil, membrillo e higos. En final, destaca la nota salina fundida los aromas de crianza y un gran equilibro entre la vivicidad y la madurez.

Impresión general:

Un Champagne muy gastronómico.

Maridaje:

Tartar de atún con trufa. Caballa. Salmonete. Pularda con colmenillas. Huevas de bacalao fritas.

Viñedo y elaboración

Edad:

Viñedos en ladera con una media de 50 años.

Suelo:

Calcáreos pobres en materia orgánica.

Vinificación:

30% criado en barrica. Maloláctica parcial. Dosaje: 2,5 gr/l.

Envejecimiento:

Crianza en lías durante 60 meses.

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