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Quinta Quietud tinto 2016

CASTILLA Y LEÓN

Quinta Quietud tinto 2016

Ud

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Ficha técnica

Bodega:

Quinta de la Quietud

D.O.:

Toro

Subzona:

Castilla y León

Tipo:

Tinto crianza

Añada:

2016

Grado:

14,5%

Variedad:

100% Tinta de Toro

Cata

Vista:

Color cereza intenso

Nariz:

Aroma potente y complejo de confitura de frutos negros, de regaliz, de finos tostados (cacao negro) y toques minerales (grafito).

Boca:

Boca densa y elegante, con mucha personalidad y persistencia.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Despalillado y estrujado. Fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos en depósitos abiertos de acero inoxidable termoregulados. Maceración pelicular de dos semanas, con dos remontados manuales al día y dos delestage al final.

Envejecimiento:

Pasa los seis meses del invierno castellano en depósito con sus lías finas y batonnages. Luego pasa 24 meses en barricas de roble francés de 225 litros con un máximo de 33% de madera nueva.

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