FRANCIA
Franck Ellner Millesime 2005 Blanco
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Descripción
FRANCK ELLNER MILLESIME 2005 BLANCO 75cl 12% vol
Ficha técnica
Bodega:
Franck Ellner
D.O.:
AOC-Champagne
Subzona:
Champagne
Tipo:
Espumoso
Añada:
2005
Grado:
12
Variedad:
Pinot Noir 57% + Chardonnay 43%
Cata
Vista:
Color dorado y burbujas pequeñas y persistentes.
Nariz:
Las primeras impresiones de la nariz desvelan notas de turba, mazapán y ciruelas en alcohol. Después la gama aromática se desarrolla hacia notas de miel, ciruela mirabelle, para después abrirse hace notas ahumadas, cuero, hongos y trufas.
Boca:
compleja, presenta un sorprendentemente frescor que evoluciona gradualmente a notas de curry, pan de jengibre, dátil, membrillo e higos. En final, destaca la nota salina fundida los aromas de crianza y un gran equilibro entre la vivicidad y la madurez.
Impresión general:
Un Champagne muy gastronómico.
Maridaje:
Tartar de atún con trufa. Caballa. Salmonete. Pularda con colmenillas. Huevas de bacalao fritas.
Viñedo y elaboración
Edad:
Viñedos en ladera con una media de 50 años.
Suelo:
Calcáreos pobres en materia orgánica.
Vinificación:
30% criado en barrica. Maloláctica parcial. Dosaje: 2,5 gr/l.
Envejecimiento:
Crianza en lías durante 60 meses.
