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Domaine des Carlines La Vouivre blanco 2018

FRANCIA

Domaine des Carlines La Vouivre blanco 2018

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Descripción

DOMAINE DES CARLINES LA VOUIVRE BLANCO 2018 75cl

Ficha técnica

Bodega:

Domaine Des Carlines

D.O.:

Cotes de Jura

Subzona:

Jura

Tipo:

Blanco potente

Añada:

2018

Variedad:

Chardonnay 70% + Savagnin 30%

Cata

Vista:

Amarillo brillante.

Nariz:

Aromas a frutas blancas maduras y un toque especiado.

Boca:

Bastante sabroso con un postgusto largo y una mineralidad y madera bien fundida.

Maridaje:

Pescados, carnes blancas con salsas cremosas. Quesos como Comté, Morbier y Mont d’Or, Salchicha de jabalí con comino y semillas de hinojo.

Viñedo y elaboración

Superficie:

a Vouivre procede de cuatro parcelas; En Beaumont, Le Calvaire, En Lya y Trémoulette.

Cosecha:

Vendimia manual.

Vinificación:

Fermentación natural. Maduración en barricas de roble de Borgoña usadas (225L) durante aprox. 12-15 meses.

Envejecimiento:

Mezcla final y maduración durante 3-6 meses. Sin filtración ni clarificación.

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