CATALUÑA
MAS COMTAL PETREA CHARDONNAY BLANCO
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Descripción
MAS COMTAL PETREA CHARDONNAY BLANCO 2017 75 cl
Ficha técnica
Bodega:
Mas Comtal
D.O.:
Penedés
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Variedad:
Chardonnay
Cata
Maridaje:
Pescados al horno, bacalao. Quesos. Jamón.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Extracción directa prensando la uva previamente despalillado. Inicia la fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable y la culmina en las barricas donde se desarrolla extremadamente lento a una temperatura de unos 14 grados centígrados. Posteriormente se efectúa la fermentación maloláctica para conferirle una acidez más agradable al paladar.
Envejecimiento:
La maduración oxidativa de este vino tiene lugar en las mismas barricas nuevas de roble húngaro y tostado medio durante un periodo de 10 meses. Durante este período de 10 meses se efectúa un batonage cada 3 semanas
