CASTILLA Y LEÓN
Arzuaga Reserva tinto 2018
Ud
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Ficha técnica
Bodega:
Bodega Arzuaga Navarro
D.O.:
IGP Castilla y León
Subzona:
Castilla y León
Tipo:
Tinto reserva
Añada:
2018
Grado:
14,5%
Variedad:
Tempranillo, Merlot, Albillo
Cata
Vista:
Color granate con ribetes morados, limpio y brillante.
Nariz:
Los frutos rojos maduros procedentes de los aromas de la uva, predominan dentro de la complejidad aromática, estos aromas primarios se entrelazan de forma muy elegante con los aromas terciarios como los torrefactos y los especiados de una barrica limpia y sutil.
Boca:
Untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia. En retronasal volvemos a recordar la gran complejidad aromática que percibíamos en la fase olfativa.
Temperatura de servicio:
Temperatura de servicio 16º-18ºC.
Maridaje:
Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa
Viñedo y elaboración
Cosecha:
Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa-do para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino.
Vinificación:
Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 26ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses.
