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Rinomata Tombacco Ca del Doge Fioroso Bianco Frizzante 2021

ITALIA

Rinomata Tombacco Ca del Doge Fioroso Bianco Frizzante 2021

6,00  Ud

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Descripción

RINOMATA TOMBACCO CA DEL DOGE FIOROSO BIANCO FRIZZANTE 2021 75cl 

Ficha técnica

Bodega:

Rinomata Tombacco

D.O.:

Espumoso-Veneto

Subzona:

Veneto

Añada:

2021

Grado:

10,5%

Variedad:

Es una cuvée de viñedos de la zona noreste de Italia.

Cata

Boca:

Ligeramente burbujeante y ácido, ligeramente sápido y muy atractivo. Perlado duradero.

Impresión general:

Elegante, suave, al principio tenemos algunas notas frutales, especialmente manzana, seguidas de las flores, especialmente espino.

Maridaje:

Ideal como aperitivo. También es excelente con todos los platos de pescado y con la mayoría de los platos de entrada.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

cuando las uvas han alcanzado su máxima madurez se seleccionan. cuidadosamente y se prensan suavemente. El mosto se enfría y clarifica mediante la técnica de flotación. Una vez realizada la fermentación alcohólica, el vino se vuelve a enfriar entre 10-12°C y al cabo de 8 días se recoge, obteniendo así el vino blanco espumoso base. El vino base se esteriliza por filtración, luego se le agregan los azúcares necesarios y levaduras especiales seleccionadas y todo se coloca en autoclave para referirlo hasta alcanzar la presión de bar deseada de 2.00-2.50 atm.

Envejecimiento:

En una bodega oscura con control de humedad a una temperatura de 10°C.

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