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L’Apical Methodic blanco 2021

CATALUÑA

L’Apical Methodic blanco 2021

14,00  Ud

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Descripción

L'APICAL METHODIC BLANCO 2021 75cl 10% vol

Ficha técnica

Bodega:

L'Apical

D.O.:

Penedes

Subzona:

Cataluña

Tipo:

Blanco potente

Añada:

2021

Grado:

10%

Variedad:

Xarel·lo Vermell

Cata

Vista:

Blanco con tonos cobrizos y anaranjadas, y reflejos rojizos, limpio y brillante.

Nariz:

Delicada intensidad aromática, marcada por una gran complejidad de notas de fruta blanca, cítricos y fresa silvestre, sobre un fondo de hinojo y notas salinas.

Boca:

Entrada en boca suave, con un paso afrutado, sedoso y amplio, sobre un toque mineral. Acidez muy bien integrada. Final largo y persistente, con un fino amargor y salinidad.

Maridaje:

Ideal para acompañar todo tipo de escabeches, aperitivos, verduras a la brasa, arroces, pescados ahumados, mariscos, carpaccios o quesos azules.

Viñedo y elaboración

Vinificación:

Vendimia manual. Buscando la máxima autenticidad y esencia del Xarel·lo Rojo y con la mínima intervención posible. Maceración con sus hollejos durante10 días. Fermentado con levadura autóctona a temperatura controlada de 13-16ºC, para respetar las propiedades varietales.

Envejecimiento:

Crianza en ánforas de cerámica durante 4 meses.

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