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L’Apical Coll de la Sitja Ancestral espumoso 2020

CATALUÑA

L’Apical Coll de la Sitja Ancestral espumoso 2020

14,70  Ud

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Descripción

L'APICAL COLL DE LA SITJA ANCESTRAL ESPUMOSO 2020

Ficha técnica

Bodega:

L'Apical

D.O.:

Penedes

Subzona:

Cataluña

Añada:

2020

Grado:

12%

Variedad:

100% Macabeo

Cata

Impresión general:

Vino espumoso de color amarillo pálido, con reflejos de tonalidades verdosas que ya nos indican juventud, limpio y brillante, ágil en copa, con alegre burbuja fina y agradable. Buena intensidad aromática, marcada en todo momento por notas de fruta fresca blanca como manzana o pera, sobre un amplio fondo floral de flores blancas y anisados. Nariz muy limpia y fresca. En boca, disfrutamos de una entrada dulce, un paso por boca limpio con una alta carga de fruta, burbuja alegre y fina que nos aporta un tímido volumen, y una marcada pero agradable acidez que nos aporta frescor. Final seco, largo y gastronómica amargor.

Maridaje:

Perfecto para todo tipos de entrantes fríos y tapas como cóctel de gambas, carpaccios, patés, ensaladas, sushi… pero muy combinable también con peces y mariscos como tatakis, pulpo a la brasa, ostras… e incluso todo tipo de verduras, ahumados y quesos, hasta llegar a los postres. Gran poder de desengrasar el paladar y de burbuja muy digestiva. Su elegancia y placer al paladar, lo hacen muy apto para tomar a copas y brindar.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento:

Un total de 5 meses de crianza en botella con su chapa y en contacto con sus lías finas, y una posterior larga crianza con tapón de corcho.

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