CATALUÑA
Josep Foraster Blanc Seleccio blanco 2021
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Descripción
Buscan todo el volumen y untuosidad de un cuidadoso trabajo sobre sus "lías", sin que predominen las notas de la madera, combinándolo con la frescura que aporta la parte que permanece en el depósito de acero inoxidable. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento.
Ficha técnica
Bodega:
Josep Foraster
D.O.:
Conca de Barbera
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco potente
Añada:
2021
Grado:
11,5%
Variedad:
Garnacha Blanca 50% + Macabeo 40% + Chardonnay 10%
Cata
Vista:
Color blanco paja con tonos dorados, aportados por la maceración y crianza.
Nariz:
Aroma a fruta madura y tropical, tostado suave, cítricos, con un fondo de bollería y un final con notas de frutos secos. Muy complejo y original.
Boca:
Untuoso, equilibrado, mineral; con una acidez sorprendente que nos alarga mucho el vino y con un post gusto con notas muy refrescantes.
Maridaje:
Pescado azul, marisco, arroces, carnes blancas y quesos azules y cremosos.
Viñedo y elaboración
Superficie:
Con altitud de 450 m. sobre el nivel del mar y producción de 4000 kg de Garnacha Blanca, 4500 Kg. de Macabeo. y 3000 kg. de Chardonnay.
Edad:
Más de 45 años el Macabeo / Más de 15 años la Garnacha Blanca y el Chardonnay.
Suelo:
Suelos calcáreos con mucho canto rodado y pizarra. Situado en las vertientes soleadas de las Montañas de Prades.
Clima:
Continental - mediterráneo.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas de 20 kg.
Vinificación:
e elabora con maceración pelicular de 24 horas y posterior sangrado por gravedad y sin utilizar la prensa. Las levaduras son endógenas de la propia uva. Combina un 60% del mosto fermentado en barrica de roble francés (1º y 2º año) y un 40% en tanque de acero inoxidable.
Envejecimiento:
La parte fermentada en barrica tiene una crianza de 7 meses.
