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Harsanyi Szamorodni Seco blanco 2015

HUNGRIA

Harsanyi Szamorodni Seco blanco 2015

30,30  Ud

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Descripción

El vino seco original de Tokaj es el característico Szamorodni seco. El nacimiento del estilo seco Szamorodni, según la teoría más verosímil, fue el resultado de tener un excedente de vino base después de la maceración de las uvas Azsú para los vinos dulces. Este vino base se elaboraba mayoritariamente a partir de las uvas restantes que quedaban en la vid después de seleccionar las afectadas por la botritis y usadas para el Aszú. El vino de estas uvas era demasiado fuerte para un vino seco y no lo suficientemente concentrado para un vino dulce. A partir de ahí el vino se dejó criando en barricas durante varios años y desarrollando una capa de flor (levadura), que le dio más complejidad y singularidad. Por esta razón, se compara con el Vin Jaune de la región del Jura (Francia) y el Fino Sherry de Jerez (España), ambos envejecidos con velo de flor. La diferencia es que estos dos vinos no se elaboran con uvas botritizadas como el Szamorodni seco. Es verdaderamente único en su clase.

Ficha técnica

Bodega:

Harsanyi

D.O.:

Tokaj

Subzona:

Tokaj-Hegyalja

Tipo:

Blanco maduro

Añada:

2015

Grado:

15%

Variedad:

Furmint

Cata

Vista:

Color dorado de media capa.

Nariz:

Amplia expresión de fruta madura en nariz, suntuoso, especiado con notas de azafrán, clementinas, cáscara de limón y notas de cera de abeja.

Boca:

Completamente seco con un perfil muy elegante, se trata de un vino vertical e incisivo con una estructura firme y sabrosa. Peras y albaricoques secos, pétalos de caléndula y mezcla de notas de especias. Lleno de vida y frescura mentolada. Largo y suntuoso.

Maridaje:

Parfait de hígado de pollo con una compota de membrillo. Foie Gras. Panceta de cerdo asado. Tagines. Gruyère envejecido.

Viñedo y elaboración

Suelo:

La historia de la colina o ladera de Megyer en Sárospatak se remonta a la Edad Media. Lo más probable es que lleve el nombre de la tribu húngara Megyer de la época de la conquista húngara. La empinada ladera suroeste se caracteriza por estructuras de suelo muy variadas. Mayormente compuesta de arcilla y finos granos de caolín que dan como resultado una estructura porosa en el suelo rocoso. Los vinos de la vertiente son densos, ricos y cremosos.

Vinificación:

Criado en barricas de 500 litros durante 1 año.

Certificaciones:

Berliner Wein Trophy – Gold Medal 2021.

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