FRANCIA
Franck Ellner Rubis Rose
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Descripción
FRANCK ELLNER RUBIS ROSE 75cl 12% vol
Ficha técnica
Bodega:
Franck Ellner
D.O.:
AOC-Champagne
Subzona:
Champagne
Tipo:
Espumoso Rosado
Grado:
12%
Variedad:
Pinot Noir 70% + Chardonnay 20% + Pinot Meunier 10%
Cata
Vista:
Color rubí pálido
Nariz:
Sorprende por la fineza de sus aromas de naranjas confitadas y especias (clavo) así como notas de frutos rojos son silvestres, eucalipto y guindas, con un final de notas tostadas
Boca:
Desvela notas cítricas (naranjas sanguinas y mandarinas) y de galletas. El vino muestra una agradable tensión en boca con notas de bayas silvestres (mirto). Retrogusto aromático y persistente
Impresión general:
Incita a beber
Maridaje:
Al aperitivo y con entrantes a base de queso. Carpaccio de atún. Cocina japonesa (jengibre). Rillettes de sardinas. Pimientos piquillos rellenos de brandada de bacalao
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Obtenido a partir de uvas despalilladas, seguido de una maceración en frío durante 48 horas, bajo vigilancia permanente, hasta que adquiere el color deseado. Posteriormente, el jugo se decanta antes de la fermentación. Vinos base de 2018 sin maloláctica por hacer. 10% criado en barrica y un 10% de vinos de reserva. Dosaje: 2,5 gr/l
Envejecimiento:
Crianza en lías durante 36 meses
