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Domaine Regis Bard Cosmic Girl Petillant 2021

FRANCIA

Domaine Regis Bard Cosmic Girl Petillant 2021

29,20  Ud

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Descripción

DOMAINE REGIS BARD COSMIC GIRL PETILLANT 2021 75cl

Ficha técnica

Bodega:

Domaine Resgis Bard

D.O.:

Alsace

Subzona:

Alsacia

Añada:

2021

Variedad:

Riesling + Chardonnay + Pinot Noir.

Cata

Vista:

Color amarillo pálido y burbuja fina.

Boca:

Boca expresiva, acidez afilada, viva y refrescante y a la vez con mucha amplitud. Las tres variedades de uva aportan elegancia y equilibrio en el paladar. Final profundo y persistente.

Maridaje:

Aperitivo, sushi, ahumados (anguila), carpaccio de alcachofas, flan de espárragos verdes, ensalada de aguacate, bacalao en aceite.

Viñedo y elaboración

Suelo:

Expresión de 3 terroirs alsacianos. *Solhenberg es una pendiente pronunciada expuesta al este con un suelo arenoso que aporta frescura. *Eichelberg se encuentra en la cima de Bernardvillé (montaña de robles), expuesta al sur con un suelo de arenisca/volcánico que aporta una boca poderosa y larga. *Schieferberg (montaña de pizarra azul) expuesta al sur ubicada entre Bernardvillé y Reischfeld.

Cosecha:

Vendimia manual.

Vinificación:

Vino elaborado como método Ancestral. Corta maceración con pieles. Inicio de fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito abierto de acero inoxidable y control de temperatura (13-16ºC). Al final de la fermentación, con una densidad baja, embotellado sin filtrar ni clarificar en botella con chapa y obturador para terminar la fermentación en botella.

Envejecimiento:

Crianza en botella con las lías durante 5 meses. Degüelle manual y en caliente. Sin sulfitos añadidos, ni clarificante ni filtración durante el proceso.

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