VINO GENEROSO JEREZ

Existen varios tipos de vinos de Jerez, entre los que se destacan:

1. Fino: Es un vino seco y ligero que se produce con la uva Palomino Fino y se cría bajo el sistema de criaderas y soleras. Se caracteriza por su color pálido y su aroma almendrado.
2. Manzanilla: Es un tipo de fino que se produce exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda, cerca de la desembocadura del río Guadalquivir. Se caracteriza por su sabor salino, ya que su crianza se realiza cerca del mar.
3. Amontillado: Es un vino seco que se produce con uvas Palomino Fino y se cría bajo el sistema de soleras y criaderas, pero con una crianza oxidativa adicional. Esto le otorga un color ámbar oscuro y un aroma a frutos secos.
4. Oloroso: Es un vino seco y robusto que se produce con uvas Palomino Fino y se cría bajo el sistema de soleras y criaderas, con una crianza oxidativa que lo hace más oscuro y con un aroma intenso y complejo.
5. Palo Cortado: Es un vino que combina características de un amontillado y un oloroso. Se produce a partir de uvas Palomino Fino y se cría mediante una combinación de crianza biológica y oxidativa.
6. Cream: Es un vino dulce que se produce mediante la mezcla de un vino oloroso con un vino dulce, como el Pedro Ximénez. Se caracteriza por su color oscuro y su sabor a frutos secos y caramelo.
7. Pedro Ximénez: Es un vino dulce y denso que se produce con uvas del mismo nombre, que se secan al sol para aumentar su concentración de azúcar. Se caracteriza por su aroma a pasas y su sabor intenso y dulce.

En resumen, los vinos de Jerez son una categoría de vinos españoles que se elaboran en la región de Jerez de la Frontera, en Andalucía, y que se caracterizan por su crianza bajo el sistema de soleras y criaderas, así como por su variedad de tipos y sabores únicos.

Los vinos de Jerez son conocidos por tener ciertas características comunes que los hacen únicos y distintivos. Algunas de estas características son:

1. Graduación alcohólica: los vinos de Jerez suelen tener una graduación alcohólica más alta que la mayoría de los vinos, generalmente entre 15% y 20% de alcohol.
2. Acidez: los vinos de Jerez tienen una acidez alta, lo que los hace muy refrescantes y equilibrados.
3. Aromas y sabores únicos: los vinos de Jerez tienen aromas y sabores complejos y únicos, que pueden incluir notas de almendra, avellana, manzana, frutas secas, especias y otros aromas que se desarrollan durante el proceso de envejecimiento en barrica.
4. Crianza en barrica: los vinos de Jerez se crían en barricas de roble americano que han sido previamente envinadas con otros vinos de Jerez, lo que les da a los vinos su sabor y aroma característicos.
5. Sistema de solera: el sistema de solera se utiliza en la producción de los vinos de Jerez, lo que significa que los vinos de diferentes edades se mezclan y envejecen juntos en diferentes proporciones, lo que da como resultado vinos muy complejos y consistentes.
6. Vinos generosos: los vinos de Jerez son vinos generosos, lo que significa que tienen una graduación alcohólica más alta que los vinos comunes, debido a que se les añade alcohol vínico durante su elaboración.