CATALUÑA
Sangenis i Vaque Vall Por tinto 2017
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Descripción
SANGENÍS I VAQUÉ VALL POR 2017 TINTO 75cl 15% vol
Ficha técnica
Bodega:
Sangenís I Vaqué
D.O.:
Priorat
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Tinto potente
Añada:
2017
Grado:
15%
Variedad:
Garnacha 45% + Cariñena 45% + Merlot 10%
Cata
Nariz:
Buena intensidad aromática y concentración, aromas frescos de frutos del bosque, especias, regaliz y suaves toques minerales.
Boca:
Boca estructurada y concentrada, con buena integración de las notas frutales. Agradable textura aterciopelada, notas cremosas (moka), buena acidez y un final largo ligeramente especiado.
Maridaje:
Ragú de jabalí con trufas. Lamprea en salsa de vino. Cochinillo al horno.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Vall Por es el antiguo nombre del pueblo de Porrera, el Vall de la Por (Valle del Miedo).
Edad:
Uva procedente de viñedo de 25 años en la zona más alta de la finca La Cometa con un rendimiento de 900 gr.-1 kg por planta.
Cosecha:
Selección de uva en el viñedo y vendimia manual en cajas de 18 kg.
Vinificación:
Vinificado en antiguos lagares de cemento enterrados, revestidos con baldosas de gres cerámico. Después de 26 días de maceración se prensa y realiza la fermentación maloláctica de forma natural.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble 80% francés (Allier), 20% americano. Sin filtrado ni clarificado.
