FRANCIA
Domaine Regis Bard Cosmic Girl Petillant 2021
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Descripción
DOMAINE REGIS BARD COSMIC GIRL PETILLANT 2021 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Domaine Resgis Bard
D.O.:
Alsace
Subzona:
Alsacia
Añada:
2021
Variedad:
Riesling + Chardonnay + Pinot Noir.
Cata
Vista:
Color amarillo pálido y burbuja fina.
Boca:
Boca expresiva, acidez afilada, viva y refrescante y a la vez con mucha amplitud. Las tres variedades de uva aportan elegancia y equilibrio en el paladar. Final profundo y persistente.
Maridaje:
Aperitivo, sushi, ahumados (anguila), carpaccio de alcachofas, flan de espárragos verdes, ensalada de aguacate, bacalao en aceite.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Expresión de 3 terroirs alsacianos. *Solhenberg es una pendiente pronunciada expuesta al este con un suelo arenoso que aporta frescura. *Eichelberg se encuentra en la cima de Bernardvillé (montaña de robles), expuesta al sur con un suelo de arenisca/volcánico que aporta una boca poderosa y larga. *Schieferberg (montaña de pizarra azul) expuesta al sur ubicada entre Bernardvillé y Reischfeld.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Vino elaborado como método Ancestral. Corta maceración con pieles. Inicio de fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito abierto de acero inoxidable y control de temperatura (13-16ºC). Al final de la fermentación, con una densidad baja, embotellado sin filtrar ni clarificar en botella con chapa y obturador para terminar la fermentación en botella.
Envejecimiento:
Crianza en botella con las lías durante 5 meses. Degüelle manual y en caliente. Sin sulfitos añadidos, ni clarificante ni filtración durante el proceso.
