ITALIA
Caruso & Minini Terre di Giumara Nero d’Avola tinto 2020
Ud
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Descripción
CARUSO & MININI TERRE DE GIUMARA NERO D'AVOLA TINTO 2020 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Caruso & Minini
D.O.:
DO Sicilia
Subzona:
Sicilia
Añada:
2020
Variedad:
100% Nero d'Avola
Cata
Impresión general:
Rojo intenso con reflejos púrpuras, expresa notas elegantes de ciruelas pasas, especias y fruta negra como los arándanos y cerezas. En boca gracias a los taninos redondos encontramos un carácter armónico y equilibrado. Vino a la vez potente y sedoso, con volumen y concentración. Final agradable y glicérico.
Maridaje:
Barbacoas, patés. Quesos curados. Caracoles en salsa. Riñones de ternera. Platos con salsa de tomate.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Vendimia manual y uva seleccionada. Despalillado de la uva. Maceración y fermentación durante 15-20 días en inox con temperatura controlada de 25°C y fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Únicamente el 1/3 del vino se afina en barrica durante 4 meses, el tiempo adecuado para aportar estructura al vino sin comprometer el frescor. 30% en barrica de 225 litros durante 4 meses, el resto en inox durante 8 meses.
