CATALUÑA
Gramona Imperial Brut
Ud
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Ficha técnica
Bodega:
Gramona
D.O.:
Cava
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Blanco Gran Reserva Brut
Añada:
2017
Grado:
12%
Variedad:
48% Xarel·lo, 30% Macabeu, 15% Parellada y 7% Chardonnay
Cata
Vista:
Es de color amarillo pálido con reflejos de color paja.
Nariz:
En los aromas destacan frutas blancas maduras, como manzana y melocotón de viña. Encontramos notas cítricas de piel de limón y el toque anisado del hinojo. Trae recuerdos de trigo, mantequilla y bollería. Tras unos momentos en la copa, aparecen aromas maduros de pastel de manzana, mazapán y crema tostada.
Boca:
En boca muestra la burbuja finísima y cremosa propia de este espumoso. Se presenta amplio y a la vez vivaz y refrescante. Regresan los aromas de manzana en el horno y bollería.
Impresión general:
Es elegante, versátil, cremoso y seductor. Un gran vino gastronómico para acompañar jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas: las notas tostadas abrazan a los aromas de Gramona Imperial de manera elegante.
Maridaje:
Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida. Desde el aperitivo, hasta la sobremesa.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Las cuatro variedades se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Gramona Imperial, que empezó a elaborar la tercera generación de la familia, es la expresión del arte del coupage. A la personalidad diferente de cada variedad de uva, se añaden las características propias de cada parcela: obtener el ensamblaje perfecto año tras año es un ejercicio de maestría que bebe directamente de la tradición artesanal. Después de lograr el coupage, se llenan las botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello de cada una, se realiza el dosage con la receta familiar de solera centenaria, que aporta las elegantes notas características.
