ARAGON
Enate Blanc Chardonnay 234 2022
8,30 € Ud
3 disponibles
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Portes gratis a partir de 80€
Ficha técnica
Bodega:
Bodegas Enate
D.O.:
Somontano
Subzona:
Huesca
Tipo:
Blanco joven
Añada:
2022
Grado:
13,5%
Variedad:
Chardonnay
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos glaucos.
Nariz:
Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
Boca:
Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Final ligeramente almibarado.
Impresión general:
Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.
Maridaje:
Aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
