VINO ROSADO FRANCIA PROVENZA

La elaboración de los vinos rosados de Provenza comienza con la vendimia de las uvas, que generalmente se realiza de forma manual para asegurar la calidad de la fruta. Una vez que se han recogido las uvas, se llevan a la bodega donde se separan los racimos y se eliminan las hojas y otros restos vegetales.

Después de la selección, se prensan las uvas para extraer el mosto, que es el jugo de uva que se utilizará para la elaboración del vino. En la mayoría de los casos, el mosto se deja en contacto con las pieles de las uvas durante un período corto de tiempo para obtener el color y la intensidad de sabor deseados. Este proceso se llama maceración y se puede realizar tanto en frío como en caliente, dependiendo de las preferencias del enólogo y el estilo del vino que se desee obtener.

Una vez que se ha obtenido el mosto, se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable o barricas de roble. La fermentación se realiza a temperaturas controladas para asegurar que se mantengan los aromas y sabores característicos de los vinos rosados de Provenza. Después de la fermentación, se realiza un proceso de clarificación para eliminar las impurezas y se realiza el embotellado, que puede tener lugar en el mismo año de la cosecha o después de algunos meses de reposo en barrica.

Los vinos rosados de Provenza se caracterizan por ser frescos, aromáticos y ligeros, con una acidez equilibrada y un bajo contenido de taninos. Presentan un color rosa pálido o salmón, y su aroma y sabor suelen estar dominados por notas de frutas rojas frescas como fresas, frambuesas y cerezas, así como por notas florales y herbales. También pueden presentar notas especiadas y minerales dependiendo del terroir. En general, los vinos rosados de Provenza se consideran elegantes y sofisticados, con una textura suave y sedosa en boca y un final largo y refrescante.

Los vinos rosados de Provenza suelen maridar bien con una amplia variedad de platos debido a su versatilidad y frescura. Algunas recomendaciones incluyen:

1. Platos mediterráneos como ensaladas, tapas, gazpachos y hummus.
2. Pescados y mariscos, especialmente aquellos a la parrilla o a la plancha.
3. Paellas y arroces con mariscos o verduras.
4. Platos con sabores picantes, como la comida tailandesa o mexicana.
5. Carnes blancas como pollo o pavo.
6. Quesos frescos o semicurados.
7. Platos vegetarianos o veganos como pasta con verduras o curry de garbanzos.
8. Postres de frutas frescas o tartas ligeras.

Los vinos rosados de Provenza se caracterizan por ser ligeros y refrescantes, por lo que suelen acompañar bien platos ligeros y frescos.

Los vinos rosados de Provenza han recibido numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Algunos de los más destacados incluyen:

1. Château d'Esclans Garrus Rosé: nombrado el "mejor rosado del mundo" por Wine Spectator en 2016.
2. Domaines Ott Château de Selle Rosé: nombrado el "mejor vino rosado del mundo" en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas en 2019.
3. Château La Mascaronne Quat'saisons Rosé: medalla de oro en el Concurso de Vinos de Provenza en 2020.
4. Château Sainte Marguerite Grande Réserve Rosé: medalla de oro en el Concurso de Vinos de Provenza en 2019 y 2020.
5. Domaine Tempier Rosé: mencionado en varias publicaciones, incluyendo Wine Spectator, como uno de los mejores rosados de Provenza.

Además, muchas bodegas de Provenza han recibido reconocimientos por su compromiso con la sostenibilidad y la producción orgánica de vinos rosados.