ITALIA
RINOMATA TOMBACCO INTRIGO PINOT GRIGIO ROSADO DOC VENEZIE
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Descripción
RINOMATA TOMBACCO INTRIGO PINOT GRIGIO ROSADO DOC VENEZIE
Ficha técnica
Bodega:
Intrigo
D.O.:
Pinot Grigio Veneto
Subzona:
Veneto
Tipo:
Rosado
Grado:
12%
Variedad:
Pinot Grigio
Cata
Vista:
Bonito color rosa pálido con agradables reflejos violáceos.
Nariz:
Flores elegantes, con marcadas notas de manzana dorada, seguidas de interesantes sensaciones de flores blancas.
Boca:
Sabor elegante combinación de acidez, sabor y suavidad, seguida de una interesante persistencia y plenitud.
Maridaje:
Aperitivos de pescado, prosciutto crudo y speck. Excelente con primeros platos con salsas a base de verduras de temporada.
Viñedo y elaboración
Superficie:
Origen noreste, en la zona vinícola de la DOC Delle Venezie.
Vinificación:
Cuando se alcanza el equilibrio perfecto entre azúcar y acidez, comienza la vendimia. Los racimos llegan a la bodega donde son despalillados y estrujados. Entran en la prensa de pulmón donde, tras una corta maceración de 2-6 horas, se separa el mosto de los hollejos. El mosto enfriado se decanta y se inicia la fermentación sobre el mosto clarificado, al final de este último se baja la temperatura a unos 8-10°C para conservar la parte aromática.
Envejecimiento:
Almacenamiento y envejecimiento en una bodega de humedad controlada a una temperatura de 10-12°C.
