GALICIA
Quinta de Couselo Rosal blanco 2021
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Descripción
QUINTA DE COUSELO ROSAL BLANCO 2021 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Quinta Couselo
D.O.:
Rias Baixas
Subzona:
Galicia
Añada:
2021
Grado:
13,6%
Variedad:
Albariño (90%), Caiño Blanco (5%) y Loureiro (5%).
Cata
Vista:
Intenso color amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz:
Elegante intensidad floral (azahar, jazmín, camomila), con carácter, sensaciones frutales frescas (manzana red delicious, litchie, pera williams), crema de limón y lemongrass, sutiles aromas de hierbas aromáticas (tomillo, salvia), heno recién cortado, delicados balsámicos (laurel) y notas minerales.
Boca:
Entrada intensa, con volumen, fresca y equilibrada, sensaciones frutales y florales, ligeros cítricos, el paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final, elegante.
Maridaje:
Mariscos nobles, pescados grasos (lubina, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, mexicana) arroces (mar y tierra), fideuás, caza de pluma, cortes selectos de ternera.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Mayoritariamente granítico con algunas fincas en suelo de esquistos (xistos) pizarrosos.
Vinificación:
Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en abril de 2019.
