CATALUÑA
MONT RUBI ANCESTRAL SUMOLL ROSADO
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Ficha técnica
Bodega:
Mont Rubí
D.O.:
Penedes
Subzona:
Cataluña
Tipo:
Rosado espumoso (método ancestral)
Añada:
2021
Grado:
12,5%
Variedad:
100% Sumoll
Cata
Vista:
Vino rosado de color cereza intenso.
Nariz:
En nariz aromas de mora, cereza y granada.
Boca:
En boca es untuoso, cremoso y lleno de fruta roja. Buena estructura y final largo.
Maridaje:
Salmon a la plancha, trucha ahumada, falafel, pimientos asados, pizza, selección de embutidos.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Vinificación:
Vendimia manual. Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón. La fermentación finaliza en botella, generando dióxido de carbono por los azúcares naturales que se encuentran en la uva. Este método se llama “Método Ancestral” y también es conocido como “Pét-Nat”. Sin filtración ni azúcares añadidos.
