FRANCIA
Domaine du Petit Clocher Sauvignon blanco 2022
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Descripción
DOMAINE DU PETIT CLOCHER SAUVIGNON BLANCO 2022 75cl
Ficha técnica
Bodega:
Domaine du Petit Clocher
D.O.:
Anjou
Subzona:
Loira
Tipo:
Blanco afrutado
Añada:
2021
Grado:
13%
Variedad:
Cabernet Sauvignon
Cata
Vista:
Color cristalino, amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Aromática y expresiva, con notas de melocotón blanco, almendra y madreselva.
Boca:
Entrada franca, tensa y con larga persistencia. Toque final mentolado. Vino tónico, redondo y equilibrado donde los aromas afrutados cobran protagonismo. Gran varietal de Sauvignon Blanc.
Maridaje:
Como aperitivo. Mariscos (percebes, ostras). Espárragos con salsa Holandesa. Caviar de Berenjena.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Esquisto degradado.
Cosecha:
Cosecha manual, primordial para este vino, protegiendo el jugo de la oxidación y para mantener su complejidad aromática.
Vinificación:
Maceración pelicular de 24 horas con control de temperatura, para extraer los aromas varietales de Sauvignon. Fermentación a baja temperatura (14°) durante dos semanas.
Envejecimiento:
Breve crianza en depósitos de acero inoxidable, posterior al embotellado en enero.
Certificaciones:
Alto Valor Ambiental – Nivel 3
